Genieße den Geschmack der tamilischen & süd-indischen Küche auf deinem Teller

Die goldbraun frittierte Rollen sind ein sehr beliebtes Fingerfood. Die Rollen bieten je nach Ihren Wünsch verschiedene Variationen wie mit Fleisch, Fisch oder ganz vegetarisch & vegan. Dazu werden die jeweilige Füllung zubereitet und mit leckeren, pikanten Gewürzen und Kräutern abgeschmeckt. Auch die vegetarische Variante schmeckt frisch frittiert genauso verführerisch geschmackshaft.

Das knusprige Paruppu Vadai ist sehr beliebt in Südindien, das bei verschiedenen Anlässen wie Festivals, Partys oder einfach als Snack bei den Tamilen für zwischendurch genossen wird. Der Geschmack Vadai ist herzhaft und würzig, mit einer knusprigen äußeren Schicht und einer weichen, saftigen Textur im Inneren. Es ist ein köstlicher Snack, der sowohl von Vegetariern als auch von Nicht-Vegetariern genossen wird.

Die Basis für die köstlichen Fischbällchen bilden Thunfisch und gekochte Kartoffeln. Durch die Kombination von Gewürzen wird eine herzhafte Thunfisch-Kartoffelcurryfüllung zubereitet, die zu kleinen, festen Kugeln geformt, paniert und goldbraun gebraten wird. Dieser sorgfältige Prozess garantiert außergewöhnlich knusprige Fischbällchen mit einem pikanten Geschmack. Ideal als Party-Fingerfood für Genießer von exotischen Aromen und knuspriger Textur.

Samosas sind knusprig frittierte Teigtaschen aus der indischen Küche, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Kartoffeln, Erbsen und aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und  Kurkuma. Sie eignen sich perfekt als Snack, Vorspeise oder Fingerfood.

Laddu ist eine süße Leckerei aus der südindischen Küche. Es handelt sich um kleine, runde Bällchen, die aus einer Mischung aus Kichererbsenmehl, Zucker, Cashews, Kardamom und Öl zubereitet wird. Der Geschmack von Poonthi Laddu ist süß und leicht nussig, die man einfach nicht widerstehen kann.

Kesari-Grießkuchen ist in Indien eine beliebte Süßspeise. Er wird aus Grieß, Zucker und Ghee – oder als vegane Alternative mit Öl – zubereitet und mit Kardamom, Cashewkernen und Rosinen verfeinert. Die Konsistenz ist weich und leicht körnig, der Geschmack aromatisch, buttrig und süß.

Thosai ist eine beliebte Spezialität in der tamilischen Küche, die mittlerweile in Südasien, London und Kanada weit verbreitet ist. Sie werden hauptsächlich aus fermentiertem Urid-Bohnen- und Reisteig mit Bockshornkleepulver und Kurkuma in der Pfanne hergestellt. Thosai wird auf einer Pfanne zu einem knusprigen, goldenen Crêpe gegart. Traditionell wird Thosai mit Kokos-Chutney, Linsen-Curry, Sambar-Gemüsemix-Curry oder einer würzigen Kartoffelfüllung als Masala-Thosai serviert. Es gibt auch zahlreiche Variationen wie Thosai mit Omelett, Käse oder Ghee.

Idli ist eines der gesündesten und beliebtesten südindischen Gerichte, das aus gemahlenem, fermentiertem Urid-Bohnen- und Reisteig hergestellt wird. Obwohl Idli in jedem tamilischen Haushalt in den Herkunftsländern als traditionelles Frühstück zubereitet wird, mögen die Gäste in westlichen Ländern es aufgrund seiner Bekömmlichkeit auch gerne zum Abendessen. Idlis werden durch Dämpfen in einer speziellen Form zubereitet. Idli ist von Natur aus vegetarisch, vegan, glutenfrei und stellt mit Sambar-Gemüsemix-Curry und Kokos-Chutney eine der gesündesten Optionen dar.

Appam ist eine Art Pfannkuchen, die aus fermentiertem Reismehlteig und Kokosmilch hergestellt wird. Appam wird von Tamilen am häufigsten zum Frühstück oder Abendessen gegessen.  Hierzu wird mit einem Löffel dicker Kokosnussmilch zubereitet, die in das teigige Zentrum gegeben wird. Nach dem Kochen fühlt sich das Zentrum fest an, bleibt aber innen weich und ist aufgrund der Kokosmilch süßer. Appam kann sowohl süß als auch ungesüßt gegessen werden – beides schmeckt auf unterschiedliche Weise köstlich.

Idiyappam ist ein traditionelles Gericht aus der südindischen Region. Es handelt sich um Reisnudeln, die aus Reismehl hergestellt werden und zu einer flachen, scheibenförmigen Form gewebt und gedämpft werden. Es wird üblicherweise als Hauptgericht zum Frühstück oder Abendessen serviert und kann mit Kokosmilch-Sothi-Soße, verschiedenen Currys wie Linsen-Curry, Omlett-Curry, Fisch- oder Fleischcurry und vielem mehr kombiniert werden. Dazu wird oft Kokosnuss-Chutney gereicht.

Pooris sind eine luftige, frittierte Variante des Fladenbrots, die besonders zum Frühstück und Mittagessen beliebt ist, aber trotzdem Abends gut passt. Sie unterscheiden sich durch ihre blättrige Textur und ihren goldbraunen, knusprigen Charakter von anderen indischen Brotsorten. Pooris werden häufig mit pikanten Beilagen wie Kartoffel-Masala-Curry, Chicken-Curry oder Chutneys serviert und bieten eine köstliche Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten.

Indische Parottas sind eine beliebte, vielschichtige Brotspezialität, die von allen Altersgruppen gerne gegessen wird. Sie bestehen aus einem weichen, elastischen Teig, wobei der Teig mehrmals gefaltet, ausgerollt und anschließend auf einer heißen Platte gebraten werden, wodurch die charakteristischen, blättrigen Schichten entstehen. Parottas werden häufig mit Rote Linsen Curry, Kartoffel Masala Curry oder Chicken Curry serviert und sind ein fester Bestandteil der südindischen Straßenküche sowie von festlichen Mahlzeiten.