Notre brasserie se nomme « Malécot » et la bière « Léonce » du nom du fondateur de l’association les Papillons Blancs : Léonce Malécot. Elle constitue une activité de l’un des établissements de travail (ESAT) des Papillons Blancs de Lille, association qui accompagne des personnes en situation de handicap mental tout au long de leur parcours de vie.

Notre brasserie artisanale est située à Armentières, au cœur de la région flamande, à quinze minutes de Lille. Elle est située dans une ville au fort passé brassicole. Dans les années 80, jusqu’à 1000 salariés travaillaient au sein d’une brasserie à Armentières ! 

Ouverte en 2015 grâce à l’investissement des équipes et de l’Association Les Papillons Blancs de Lille, la brasserie Malécot produit très rapidement une gamme complète de bières blanche, blonde, brune, ambrée, triple et IPA (Indian Pale Ale). La recette des bières de Léonce a été créée par un brasseur belge. Résultat : des bières savoureuses, de style belge, produites par des personnes passionnées qui en plus grandissent dans un projet professionnel motivant grâce à leurs clients et partenaires. L'occasion aussi de renouer avec la très ancienne tradition brassicole de la ville d'Armentières (Motte-Cordonnier).

La « petite » brasserie historique du site, dotée de 7 fermenteurs de 5 hectolitres, atteindra à son apogée une capacité de 330 hectolitres à l’année. En aout 2021, la Léonce cumulée déjà 15 distinctions, notamment lors du Concours Général Agricole.

Vendredi 15 octobre 2021, un nouveau bâtiment était inauguré sur le site, le Pôle Alimentaire. Il rassemble quatre activités sur 1000 mètres carrés : conditionnement alimentaire, traiteur, torréfaction de café et la brasserie. La brasserie rouvre alors avec 6 grands fermenteurs de 20 hectolitres, pouvant tous embouteillés, dont 2 utilisables également pour l’enfutage. Cet équipement est complété en 2025 par 4 petits fermenteurs de 5 hectolitres.

Ce dernier investissement donne ainsi à la brasserie la souplesse dont elle avait besoin pour adapter sa production et la capacité à tester des éphémères ou de nouvelles gammes.

La capacité de production est ainsi multipliée par plus de 4, passant à 1360 hectolitres.

Tout le process de la Léonce est réalisé sur place, du brassage à la distribution en passant par l’embouteillage, le conditionnement et la vente.

En 2025, la brasserie s’est également dotée d’une laveuse de fût en version « soude / peracétique ». Cette laveuse toute automatique a une capacité de 25-30 fûts / heure. Son faible encombrement et sa structure 100% inox sur roues rendent cet outil extrêmement mobile. Utilisé pour nos fûts, ce matériel est également proposé en prestation aux brasseurs qui n’en disposent pas.