Il miele di lampone è una delizia rara e raffinata, con un carattere che sorprende per delicatezza e freschezza.

Per produrre questo miele, portiamo le nostre famiglie di api più forti a 1700 metri d'altitudine, vicino le sorgenti del fiume Piave.

Alla vista si presenta chiaro, talvolta leggermente opaco. Il profumo è fine e fresco, con note floreali leggere e un accenno fruttato che ricorda vagamente il lampone non ancora maturo, con una sfumatura di erbe spontanee tipiche del sottobosco d’alta quota.

Al palato è sorprendentemente delicato: dolce ma non stucchevole, con una leggera punta acidula che lo distingue dagli altri mieli.

Questo miele cristallizza molto velocemente, formando una massa compatta ma cremosa, dal colore chiaro. È una caratteristica del tutto positiva, indicativa di un miele non pastorizzato e genuino.

Il miele di castagno proviene dal nettare dei fiori del Castanea sativa, l’albero di castagno selvatico. Le nostre api bottinano nel bosco di Combai, famoso per i secolari alberi che producono gli omonimi marroni.

Il miele di castagno è robusto, aromatico, con un equilibrio tra dolce e amaro che lo rende inconfondibile; è apprezzato da chi cerca un miele deciso e autentico, con profondità di gusto e lunga persistenza.

Un miele limpido, color ambra scuro con riflessi rossastri o dorati. Cristallizza molto lentamente.

Perfetto con formaggi stagionati, ottimo anche in piatti salati.

Il nostro apiario principale situato sui Coi de Pera, ci consente di raccogliere un fantastico miele di Tiglio.

Potrete apprezzarlo per il suo sapore dolce e persistente. Al palato risulta delicato e aromatico. Profumazione abbastanza intensa balsamica.

Cristallizza molto velocemente, con granuli piuttosto grossi e irregolari, diventando di colore quasi bianco quando è purissimo.

Ha effetti calmanti e rilassanti, specialmente per insonnia, ansia e stress. È lenitivo per la gola e utile in caso di tosse o raffreddore, grazie alle sue proprietà balsamiche.

In cucina, si abbina bene con piatti salati delicati o verdure al vapore.

Il miele millefiori di montagna nasce dal nettare di numerose specie di fiori selvatici che crescono nei pascoli e nei boschi di alta quota. Questo miele viene bottinato dalle nostre api ai piedi del Monte Peralba a circa 1700 metri di altitudine.

E' un mix di essenze quali su tutte il rododendro, seguito da tarassaco, rosacee, fiordaliso montano, geranio.

Un miele di colore giallo chiarissimo, quando cristallizza quasi tendente al bianco.

Floreale e delicato, cristallizza velocemente a causa della predominanza del rododendro.

In cucina, si sposa bene con formaggi stagionati o erborinati, carni bianche e verdure grigliate.

Il miele di Castiglio è un prodotto particolare: si tratta di una miscela naturale ottenuta quando le api bottinano contemporaneamente i fiori del Tiglio e del Castagno, che nel nostro territorio fioriscono nello stesso periodo.

Si presenta con un colore ambra scuro, talvolta tendente al rosso‑bruno, dovuto alla predominanza del castagno, stemperata dalla componente più chiara del tiglio.

Uguale per la consistenza che è in genere liquida o poco cristallizzata, perché comporta una cristallizzazione molto lenta dovuta alle caratteristiche del castagno.

Ottimo in abbinamento con formaggi stagionati o piatti molto saporiti.

Il miele di acacia viene prodotto dalle api che bottinano i fiori della Robinia pseudoacacia, una pianta comunemente chiamata “acacia”.

Un miele giallo pallido, con riflessi dorati; molto fluido e limpido, tende a rimanere liquido a lungo.

Dolce ma delicato, leggero e fine, con note floreali. È ideale per chi non ama i gusti troppo intensi.

Ottimo su formaggi freschi o stagionati, yogurt, frutta o dolci.